週3度目の鍋でも飽きさせない⁉ レモンの輪切りを浮かべるだけ！ 見た目も映える【レモン鍋】

今週3度目の鍋な日も飽きさせない
「レモン鍋」

普段の鍋の材料にレモンの輪切りを浮かべるだけで、見た目も味もインパクト大だから、今週3度目の鍋だって、家族のテンションを下げさせません。だし汁とレモンの香りで箸がすすみます。

材料

レモン…2～3個（ノーワックスのもの）
白菜…1/8個
ぶなしめじ…1パック

●だし
昆布だし…6カップ
酒…1/4カップ
うすくち醤油…大さじ2

●鶏だんご
鶏ひき肉…200g
万能ねぎ…8本
レモンの皮のすりおろし…1個分
オリーブオイル…少々

A【塩…小さじ2/3、酒…小さじ2、醤油…小さじ2、片栗粉…小さじ2】

作り方

① レモンは薄く輪切りにする。白菜の葉はざく切りに、芯は繊維に沿って細切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。

② 鶏だんごを作る。すべての材料と【A】をボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

③ 鍋に昆布だし汁を入れて沸騰させ、①の白菜とぶなしめじを入れ、鶏だんごをスプーンで丸めながら加えて煮る。

④ 野菜と鶏だんごに火が通ったら、①のレモンを鍋全体に浮かべる。

＊レモンは香りがついたら早めに取り出します（鍋つゆに苦みが出てしまうため）

鍋奉行通ります

簡単に作れて野菜もたっぷり食べられる鍋料理。でも、毎回同じになってない？　鍋料理が大好きな、フードコーディネーター・みなくちなほこさんの指導のもと、マンネリ知らずの鍋奉行を目指そう。鍋ライフをもっとおいしく・楽しく！

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［LaLa Begin 2022-23年 12-1月号の記事を再構成］写真／武蔵俊介スタイリング／佐々木 誠 文／丸山亜紀監修／みなくちなほこイラスト／石 明子　※掲載内容は発行時点の情報です。