【フードコーディネーター・みなくちなほこさんイチオシ】鍋料理が大変身する調味料4選

味変でマンネリ知らず

いつもの鍋に飽きたなら、調味料で味変という手があった！　たちまち、新鮮な味と気分に大変身。どれもみなくちさんのイチオシ調味料です。

SATO-BENI
吹屋の紅だるま

香りと辛さがついついクセになる〜

「パンチのある香りと塩気も感じる絶妙な辛さがツボ」とみなくちさん。岡山県産の唐辛子と柚子を使用。鍋以外にも肉料理や刺し身など幅広く使えます。だるまの表情も愛らしい。48g 650円（さとう紅商店）

YAGISAWA SHOTEN
八木澤商店の君がいないと困る

冷蔵庫にいないと困ります

みなくちさん曰く「嫌いなところが1つもない大好きなゆずポン酢」。つけだれ以外にも、オリーブオイルを混ぜドレッシングにしても◎。3割が生の柚子果汁だけあってフルーティ。170g 648円（八木澤商店）

HAPPY NUTS DAY
ハッピーナッツデイのピーナッツバター

パンのお供だけだと思ってた？

「タイスキやキムチ鍋などの辛いお鍋や、豆乳鍋などクリーミー系の料理に少し足すと、コクが出てまろやかになります」。ごまだれ感覚で使ってみて。無添加。240g 2354円（ハッピーナッツデイ）

INOUE MISO SHOYU
井上味噌醤油の御膳ねさし

“ねさしは”徳島弁で“寝かせる”

約150年仕込み続ける木樽で5年以上かけ天然醸造した味噌は、味も色も深みがすごい。「醤油系鍋の後半に加え、味噌味に味変。隠し味にも」。鍋に奥行きや深みを足したいときにどうぞ。300g 2160円（井上味噌醤油）

［LaLa Begin 2022-23年 12-1月号の記事を再構成］写真／武蔵俊介　スタイリング／佐々木 誠　文／丸山亜紀　監修／みなくちなほこ　イラスト／石 明子　※掲載内容は発行時点の情報です。