丸鶏使用でインパクト大！ 簡単なのに料理上手の印象もゲットできる【サムゲタン鍋】

簡単なのにパーティの主役に!
「サムゲタン鍋」

お鍋ってじつはおもてなしに最適。材料を入れ火にかけておけば、その間にほかの準備もできちゃいます。それでいて丸鶏のインパクトと料理上手の印象もゲット。〆はラーメンやおじやで楽しんで。

材料

丸鶏（中抜き下処理済みのもの）…1羽
塩…小さじ1
にんにく…ひとかけ
しょうが…ひとかけ
長ねぎ…1本
しいたけ…4枚
白きくらげ（乾燥・または黒きくらげ）…5g
くこの実…大さじ2
ぎんなん（水煮）…10粒
酒…1カップ
米…1/2カップ
塩…適量
ごま油…小さじ1～2

作り方

① 丸鶏は塩をふり、しっかりとすり込む。にんにくとしょうがは包丁の腹で潰す。長ねぎは4cm程度のぶつ切りに、しいたけは半分に切る。白きくらげは湯に浸してもどし食べやすく切る。

② 鍋（ストウブやル・クルーゼのような厚手の鍋がおすすめ）に①とくこの実を入れ、かぶる程度の水と酒を注いで蓋をする。

③ 火にかけ沸騰したらアクを取り、蓋をする。湯気が出てきたら弱火にして30分煮る。

④ ぎんなんと米を加え、さらに30分弱火で煮る。

⑤ 塩で味をととのえ、ごま油を加える。

鍋奉行通ります

簡単に作れて野菜もたっぷり食べられる鍋料理。でも、毎回同じになってない？　鍋料理が大好きな、フードコーディネーター・みなくちなほこさんの指導のもと、マンネリ知らずの鍋奉行を目指そう。鍋ライフをもっとおいしく・楽しく！

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［LaLa Begin 2022-23年 12-1月号の記事を再構成］写真／武蔵俊介　スタイリング／佐々木 誠　文／丸山亜紀　監修／みなくちなほこ　イラスト／石 明子　※掲載内容は発行時点の情報です。