キッチンの奥からスパイスを救済！「調和のスパイス」コリアンダーはトマト系や揚げ物に

いつものメニューが大変身する変わり身の術

一からスパイスを組み合わせて料理を作るのはハードルが高いけど、お惣菜や家庭料理に、ちょい足しするだけならすぐできる！　そんなスパイス×〇〇の意外な組み合わせをカリー子さんが伝授。途中から加えて、味変に使ってもOKです。

コリアンダー×トマト系・揚げ物

パクチーの種を乾燥させた、通称「調和のスパイス」。柑橘を思わせる香りがトマト系の酸味に合い、こってりした料理や油っこいものも爽やかに。

コリアンダーポテチ

変身度★★　おしゃれ度★★★　お手軽度★★★

ポテトチップスに、砂糖とコリアンダー（小さじ1）をまぶすだけ。甘じょっぱさと爽やかな香りが「おいしすぎて無限に食べられます」とカリー子さん。

コリアンダーナポリタン

変身度★★★　おしゃれ度★★★　お手軽度★★

昔懐かしのナポリタンに粉チーズ……ではなく、コリアンダー（適量）を食べる直前にひとふり。ケチャップ特有の甘みに奥行きが生まれた、本格的な味わいに。

スパイス忍法帖

スパイスを使いきれずにサヨウナラ（涙）、をくり返している人へ。この忍法帖は、スパイスを知り、新しい味に出会える秘伝の書。合言葉は「手軽に・気軽に」。暮らしをちょっと新鮮にしてくれる、スパイス活用術を学びましょう。

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［LaLa Begin 2022年 4-5月号の記事を再構成］写真／武蔵俊介　文／高橋仁美　イラスト／Shoko Takahashi　※掲載内容は発行時点の情報です。